«Как открыть кафе или ресторан»
Образовательный Центр «Дом Бенуа» и Hopes&Fears представляют образовательный цикл для тех, кто хочет начать своё дело. Если ты хочешь открыть в Петербурге свой бизнес (кафе, ресторан, арт-пространство, бар, интернет-проект), но не знаешь с чего начать, приходи.
Первый блок «Как открыть кафе или ресторан».
Ведущие курса - создатели ресторанных проектов "22.13", Italy, Zoom, "Кинг Понг", "Общество Чистых Тарелок", "Пробка", "Счастье", "Суп Вино", "Тепло", "Тесто", "Фартук", Regatta, "2 палочки", "Макаронники" и другие. А также профессиональные дизайнеры, специалисты по коммерческой недвижимости и профессора международной бизнес школы управления в индустрии сервиса Swissam.
Темы встреч:
ИДЕЯ: Как выбрать концепцию, аудиторию и способы реализации.
ДЕНЬГИ: где брать, как тратить и приумножать.
ЗАКОНЫ: Работа с государственными органами (КУГИ, СРО, КПП и пр.), нормативные документы и лицензии.
ЭКОНОМИКА: как соблюдать баланс между 4 экономическими показателями (себестоимость, зарплаты, аренда, прибыль) и строго следовать ему.
МЕСТО: как найти и сделать своим.
ПОДРЯДЧИКИ: кто такие и на каком языке с ними разговаривать.
ИНТЕРЬЕР: доверить другим или сделать самому.
КУХНЯ: как выбрать шеф-повара (бариста) и составить план закупок, разработать меню и схему взаимодействия с поставщиками.
ПЕРСОНАЛ: где искать дружелюбный персонал и сделать из него команду.
КАЧЕСТВО: как держать баланс демократичности и качества.
PR: как продвигать ресторан и нужно ли иметь в штате PR-специалиста.
ГОСТЕПРИИМСТВО: как произвести правильное первое впечатление на гостей и сделать так, чтобы к вам ходили каждый день.
ГОСТЕПРИИМСТВО И СЕРВИС: Сервис в ощущениях клиента. Как установить и поддерживать высокую планку?
ИМИДЖ: креативное наполнение и развитие бренда.
|
|
Занятия по понедельникам и средам
22 октября - 5 декабря
Начало лекций в 19:00
Стоимость - 10 000 руб.
Заявки принимаются до 20 октября
|
Запись по телефону:
+7 (950) 039 28 69
+7 (812) 600 25 21
Или заявка на e-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
|